Биохимическая и молекулярно-генетическая идентификация промышленно ценных штаммов заквасочных дрожжей [Текст] / М. Н. Локачук, О. А. Савкина, Е. Н. Павловская // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2020. - N 10. - С. 50-53. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ -- ЗАКВАСКА -- ХЛЕБ Доп.точки доступа: Локачук, М. Н.; Савкина, О. А.; Павловская, Е. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)