Влияние чумизной муки на формирование аромата мучных изделий [Текст] / Л. И Кузнецова, М. К. Садыгова, Т. А. Кучменко // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2021. - N 3. - С. 58-62. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ--МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): ЧУМИЗНАЯ МУКА -- АМАРАНТОВАЯ МУКА Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И; Садыгова, М. К.; Кучменко, Т. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)