Новокшанова, А. Л.     Липидный компонент молока общее представление, потребительская ценность и технологические функции [Текст] / А. Л. Новокшанова // Переработка молока : отраслевой спец. журн. - 2021. - N 10. - С. 30-33. Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): ЛИПАЗА -- ЭМУЛЬГИРОВАННЫЕ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)