Исследование технологии производства крупеника с применением электроконтактного способа выпечки [Текст] / Г. А. Сидоренко [и др.] // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2022. - N 4. - С. 38-41. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): КОМПЛЕКСНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ -- ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА Доп.точки доступа: Сидоренко, Г. А.; Попов, В. П.; Зинюхин, Г. Б.; Волошин, Е. В.; Дусаева, Х. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)