Сорокина, Н. П.     О проблемах в заквасочном деле России [Текст] / Н. П. Сорокина // Молочная промышленность : науч.-техн. и произв. журн. - 2022. - N 4. - С. 7-13. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): СЫЧУЖНАЯ ЗАКВАСКА -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1)