Бабкина, Н. Г.     Ингредиенты для создания широкого спектра вкусов в сырах [Текст] / Н. Г. Бабкина // Переработка молока : отраслевой спец. журн. - 2022. - N 8. - С. 14-15. Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--СЫР Кл.слова (ненормированные): ЗАКВАСОЧНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ КУЛЬТУРЫ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)