Оптимизация технологии бисквита с добавлением тыквы при применении ЭК-выпечки [Текст] / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Э. Ш. Манеева // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2022. - N 9. - С. 48-51. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): ЭЛЕКТРОКОНТАКТНАЯ ВЫПЕЧКА -- ТЫКВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Доп.точки доступа: Сидоренко, Г. А.; Попов, В. П.; Манеева, Э. Ш. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)