Критерии идентификации твердых сыров российского производства [Текст] / В. А. Мордвинова [и др.] // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2022. - N 6. - С. 16-19. . - ISSN 2073-4018 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): ТВЕРДЫЕ СЫРЫ -- ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- ОРГАНОЛЕПТИКА Доп.точки доступа: Мордвинова, В. А.; Топникова, Е. В.; Лепилкина, О. В.; Данилова, Е. С.; Остроухова, И. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)