Влияние пищевой добавки на продолжительность замораживания полуфабрикатов и качество зернового хлеба [Текст] / Н. Н. Алёхина [и др.] // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2023. - N 4. - С. 14-18. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): СУХАЯ ПШЕНИЧНАЯ КЛЕЙКОВИНА -- КАЧЕСТВО Доп.точки доступа: Алёхина, Н. Н.; Бакаева, И. А.; Бородкина, А. С.; Феофанова, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)