Лепилкина, О. В.     Оценка зрелости сыра при подборе сырья для плавленых сыров [Текст] / О. В. Лепилкина, А. И. Григорьева // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2023. - N 3. - С. 26-28. . - ISSN 2073-4018 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР -- ЗРЕЛОСТЬ СЫРОВ Доп.точки доступа: Григорьева, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1)