Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костючекно, В. В. Мартиросян, И. П. Пешкина // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2023. - N 7. - С. 56-61. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА Доп.точки доступа: Костючекно, М. Н.; Мартиросян, В. В.; Пешкина, И. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)