Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков [Текст] / Е. С. Семенова [и др.] // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2023. - N 9. - С. 48-51. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ГИДРОЛИЗАТ БЕЛКА -- СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ -- ГОРЬКИЙ ВКУС Доп.точки доступа: Семенова, Е. С.; Симоненко, С. В.; Симоненко, Е. С.; Щетникова, М. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)