Самойлов, А. В.     Влияние температурных условий хранения на антиоксидантные свойства охлажденных брокколи и цветной капусты [Текст] / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцев // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2023. - N 11. - С. 45-48. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ -- ХОЛОДИЛЬНИК -- КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА Доп.точки доступа: Сураева, Н. М.; Зайцев, М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)