Влияние термизации натуральных сыров на их функциональные свойства [Текст] / Г. М. Свириденко [и др.] // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2023. - N 4. - С. 24-29. . - ISSN 2073-4018 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ТЕРМИЗАЦИЯ -- НАТУРАЛЬНЫЙ СЫР -- ТЕРМООБРАБОТКА МОЛОКА Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Калабушкин, В. В.; Шишкина, А. Н.; Ускова, Е. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1)