Гаврилова, Н. Б.     Биотехнология производства мягких сыров из смеси коровьего и козьего молока с функциональными ингредиентами [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Н. И. Дунченко // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2023. - N 4. - С. 40-43. . - ISSN 2073-4018 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): МЯГКИЙ СЫР -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1)