Стурова, Ю. Г.     Регулирование молочнокислого процесса при выработке сыра "Байярд" [Текст] / Ю. Г. Стурова, М. П. Щетинин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - N 3. - С. 23-24. Кл.слова (ненормированные): ОБРАБОТКА СЫРНОГО ЗЕРНА Доп.точки доступа: Щетинин, М. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1)