Шлейкин, А. Г.     Влияние трансглютаминазы на связывание сывороточных белков [Текст] / А. Г. Шлейкин // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-техн. журн. - 2009. - N 7. - С. 9. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): УТИЛИЗАЦИЯ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1)