Черных, В. Я.     Определение технологических свойств ржаной муки [Текст] / В. Я. Черных, Н. Ю. Быкова // Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал. - 2013. - N 3/4. - С. 46-48. Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ--МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): РАЦИОН ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХЛЕБОЗАВОДЫ Доп.точки доступа: Быкова, Н. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)