Кукин, М. Ю.     Получение цитратов и лактатов для обогащения хлебобулочных изделий железом и магнием [Текст] / М. Ю. Кукин, Л. В. Новинюк // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2013. - N 6. - С. 33-34. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Доп.точки доступа: Новинюк, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)