Влияние некоторых компонентов смеси на физико-химические и органолептические свойства мороженого с растительным жиром [Текст] / В. С. Капранчиков, К. А. Кладов, К. Хансен // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-произв. журн. - 2014. - N 1. - С. 62-63. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Кл.слова (ненормированные): СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СТАБИЛИЗАТОРЫ Доп.точки доступа: Капранчиков, В. С.; Кладов, К. А.; Хансен, К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)