Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова Т. Г., Семенова А. А., Насонова В. В., Спиридонов К. И. Заглавие : Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика Место публикации : Мясная индустрия: науч.-техн. произв. журн. - М., 2015. - N 4. - С. 34-37. - ISSN 0869-3528 (Шифр М633844/2015/4). - ISSN 0869-3528 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гистологические исследования--жировые капли--колбасное производство Доп.точки доступа: Кузнецова, Т. Г.; Семенова, А. А.; Насонова, В. В.; Спиридонов, К. И.