Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кудряшов Л. С., Камышева Н. А. Заглавие : Повышение качества вареных колбас: использование свинины PSE Место публикации : Мясная индустрия: науч.-техн. произв. журн. - М., 2015. - N 8. - С. 13-17. - ISSN 0869-3528 (Шифр М633844/2015/8). - ISSN 0869-3528 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочно-белковая смесь--стабилизатор--хранение Доп.точки доступа: Камышева, Н. А.