Заглавие журнала :Хлебопродукты -2016г.,N 6 Интересные статьи : Алтухов А. И. Инвестиции как фактор ускоренного импортозамещения на агропродовольственном рынке страны/ А. И. Алтухов (стр.4-9.) Кл.слова: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО,ВАЛОВАЯ ПРОДУКЦИЯ,РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ Цыганова Т. Б. Система обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков и определения критических контрольных точек/ Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов (стр.38-41.) Кл.слова: МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА,МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ,ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ Быкова Н. Ю. Оценка технологических свойств ржи и продуктов его переработки/ Н. Ю. Быкова [и др.] (стр.42-47.) Кл.слова: МНОГОПАРАМЕТРИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ,РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ,ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОЕ СЫРЬЕ Полякова С. П. Управление критериями безопасности мучных кондитерских изделий/ С. П. Полякова (стр.48-51.) Кл.слова: ТОКСИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ,ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ,СЫРЬЕ Приезжева Л. Г. Определение сроков хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира при умеренной и повышенной температуре/ Л. Г. Приезжева [и др.] (стр.52-55.) Кл.слова: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА,БЕЗОПАСНОЕ ХРАНЕНИЕ,СРОКИ ГОДНОСТИ Лоозе В. В. Метод оперативного контроля зараженности зерна насекомыми в складах/ В. В. Лоозе, А. В. Гаврилов, С. Л. Белецкий (стр.56-57.) Кл.слова: ТЕПЛОВИЗИОННАЯ ТЕХНИКА,ТЕМПЕРАТУРА,ВРЕДИТЕЛИ Брязун В. А. Определение действительных затрат теплоты на выпечку/ В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев, Т. А. Юдина (стр.58-59.) Кл.слова: ПОДВОД ТЕПЛОТЫ,УДЕЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ,ТЕСТОЗАГОТОВКИ Веселова А. Ю. Влияние природных источников биологически активных веществ на болезни хлеба/ А. Ю. Веселова, Л. О. Широкова (стр.60-61.) Кл.слова: ЭКСТРАКТ БЕРЕСТЫ,АНТИМИКРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ,ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Марьин В. А. Товароведческая оценка гречневой крупы ядрица, выработанной из зерна гречихи, убранного из-под снега/ В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин (стр.62-65.) Кл.слова: ДЕФЕКТНЫЕ ЗЕРНА,ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА Закладной Г. А. Пиримифос-метил для защиты зерна/ Г. А. Закладной, А. Л. Догадин (стр.66-67.) Кл.слова: НАСЕКОМЫЕ,ДЕЗИНСЕКАЦИЯ,ВРЕДИТЕЛИ ЗЕРНА Интересные статьи : Доп.точки доступа: Алтухов, А. И.; Цыганова, Т. Б.; Быкова, Н. Ю.; Полякова, С. П.; Приезжева, Л. Г.; Лоозе, В. В.; Брязун, В. А.; Веселова, А. Ю.; Марьин, В. А.; Закладной, Г. А.; Смирнов, С. О.; Черных, В. Я.; Мелешкина, Е. П.; Гаврилов, А. В.; Аднодворцев, М. Ф.; Широкова, Л. О.; Верещагин, А. Л.; Догадин, А. Л.; Осипова, А. В.; Сорочинский, В. Ф.; Белецкий, С. Л.; Юдина, Т. А.; Бычин, Н. В.; Терехов, А. Д.