Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мироненко И. М., Сиденко Ю. А. Заглавие : Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков. Ч. 1. Функциональные особенности кальция Место публикации : Сыроделие и маслоделие: науч.-техн. и произв. журн. - М.: Молоч. пром-сть, 2016. - N 5. - С. 48-51. - ISSN 2073-4018 (Шифр С34/2016/5). - ISSN 2073-4018 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные сгустки--кальций Доп.точки доступа: Сиденко, Ю. А.