Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Усатюк Д. А. Заглавие : Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции Место публикации : Сыроделие и маслоделие: науч.-техн. и произв. журн. - М.: Молоч. пром-сть, 2017. - N 1. - С. 42-45. - ISSN 2073-4018 (Шифр С34/2017/1). - ISSN 2073-4018 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ-- СЫР Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сливочный сыр--термокислотное свертывание