Заглавие журнала :Молочная промышленность -2017г.,N 5 Интересные статьи : Боева Н. Д. Проблемы молочной промышленности/ Н. Д. Боева (стр.4-5.) Кл.слова: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ Юрова Е. А. Установление требований и разработка критериев оценки молока-сырья, формирующих его сортность/ Е. А. Юрова, О. С. Полякова, Д. Н. Мельденберг (стр.26-28.) Кл.слова: МОЛОКО - СЫРЬЕ,КАЧЕСТВО МОЛОКА Топникова Е. В. Стандартизация жирно-кислотного состава: проблемы и решения/ Е. В. Топникова (стр.30-32.) Кл.слова: СТАНДАРТЫ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ,МОЛОЧНЫЙ ЖИР Шестопалов А. М. Технологические аспекты использования заменителей молочного жира с содержанием транс-изомеров до 2%/ А. М. Шестопалов, В. С. Капранчиков (стр.33-34.) Кл.слова: ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА,ТРАНСИЗОМЕРЫ Евдокимов И. А. Импортозамещающие технологии: молочный сахар или лактоза?/ И. А. Евдокимов, Г. С. Анисимов, М. И. Шрамко (стр.40-42.) Кл.слова: МОЛОЧНЫЙ САХАР Гаврилов Г. Б. Технологические аспекты кристаллизации лактозы/ Г. Б. Гаврилов, Э. Ф. Кравченко, А. С. Куренков (стр.44-45.) Радаева И. А. Сгущенные составные молочные консервы с сахаром/ И. А. Радаева [и др.] (стр.46-47.) Кл.слова: СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Бабакин Б. С. Смесевые хладагенты группы ГХФУ/ Б. С. Бабакин [и др.] (стр.52-54.) Бабина Т. А. Требование к качеству воды в молочной промышленности/ Т. А. Бабина (стр.60-63.) Кл.слова: КАЧЕСТВО ВОДЫ Никоненко Н. Экологический сбор и плата за негативное воздействие на окружающую среду/ Н. Никоненко (стр.66-69.) Кл.слова: ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ СБОР,НЕГАТИВНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ Ковыршина Т. С. Плата за негативное воздействие на окружающую среду/ Т. С. Ковыршина (стр.70-71.) Кл.слова: НЕГАТИВНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Боева, Н. Д.; Юрова, Е. А.; Топникова, Е. В.; Шестопалов, А. М.; Евдокимов, И. А.; Гаврилов, Г. Б.; Радаева, И. А.; Бабакин, Б. С.; Бабина, Т. А.; Никоненко, Н.; Ковыршина, Т. С.; Полякова, О. С.; Капранчиков, В. С.; Анисимов, Г. С.; Кравченко, Э. Ф.; Галстян, А. Г.; Бабакин, С. Б.; Мельденберг, Д. Н.; Шрамко, М. И.; Куренков, А. С.; Туровская, С. Н.; Белозеров, А. Г.; Илларионова, Е. Е.; Петров, А. Н.