Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаринов А. И. Заглавие : Современное мясное сырье: особенности состава, свойств, технологического использования Место публикации : Мясная индустрия: науч.-техн. произв. журн. - М., 2017. - N 5. - С. 16-20. - ISSN 0869-3528 (Шифр М633844/2017/5). - ISSN 0869-3528 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное использование--качество сырья--мясопродукты