Заглавие журнала :Молочная промышленность -2017г.,N 12 Интересные статьи : Шаккалиев А. А. Техническое регулирование в молочной отрасли: перспективы и возможности/ А. А. Шаккалиев (стр.8-9.) Кл.слова: СТАНДАРТЫ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Валихов А. Ф. Контаминация молока и молочной продукции потенциально опасными веществами/ А. Ф. Валихов (стр.11-14.) Кл.слова: ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Дунченко Н. И. Оценка безопасности сливочного масла/ Н. И. Дунченко, С. В. Денисов (стр.15-16.) Кл.слова: ЗАГРЯЗНЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА Кузина Ж. И. Дезинфекция. Повышение эффективности средств на основе катионных биоцидов/ Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко (стр.17-19.) Кл.слова: САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА, МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Павлова И. В. Актуальные проблемы производства и потребления тропических масел/ И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая (стр.20-22.) Кл.слова: ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО Маяускайте В. Роль защитных культур в современном мире/ В. Маяускайте, М. Хесселинг (стр.28-29.) Кл.слова: БИОКОНСЕРВАНТЫ Тимкин В. А. Производство творога по схеме "микрофильтрация - ультрафильтрация"/ В. А. Тимкин, В. А. Лазарев (стр.51-54.) Гаврилова Н. Б. Мягкий творог с пищевыми волокнами/ Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, В. А. Демидова (стр.56-57.) Кл.слова: МЯГКИЙ ТВОРОГ,ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА,ТВОРОГ ЧЕБАРКУЛЬСКИЙ Антипова Т. А. Исследование молока кобыл с целью использования в производстве продуктов детского питания/ Т. А. Антипова [и др.] (стр.63-64.) Кл.слова: КОБЫЛЬЕ МОЛОКО,ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Канарейкина С. Г. . Кобылье молоко - сырье для производства кисломолочного напитка/ С. Г. Канарейкина, И. И. Гареева, В. И. Канарейкин (стр.65-66.) Кл.слова: КОБЫЛЬЕ МОЛОКО Свириденко Г. М. Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП/ Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина (стр.70-71.) Кл.слова: ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ,МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ РИСКИ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Шаккалиев, А. А.; Валихов, А. Ф.; Дунченко, Н. И.; Кузина, Ж. И.; Павлова, И. В.; Маяускайте, В.; Тимкин, В. А.; Гаврилова, Н. Б.; Антипова, Т. А.; Канарейкина, С. Г. ; Свириденко, Г. М.; Денисов, С. В.; Маневич, Б. В.; Коблицкая, М. Б.; Хесселинг, М.; Лазарев, В. А.; Молибога, Е. А.; Фелик, С. В.; Гареева, И. И.; Захарова, М. Б.; Косьяненко, Т. В.; Демидова, В. А.; Симоненко, С. В.; Канарейкин, В. И.; Бабкина, Н. Г.; Акмолдаев, А. Т.; Жусупов, Д. С.