Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Полякова С. П., Баженова А. Е., Пестерев М. А., Линовская Н. В. Заглавие : Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров лауринового типа Место публикации : Хлебопродукты: ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - М., 2017. - N 12. - С. 44-46. - ISSN 0235-2508 (Шифр Х720972/2017/12). - ISSN 0235-2508 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- КОНДИТЕРСКИЕ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия Доп.точки доступа: Полякова, С. П.; Баженова, А. Е.; Пестерев, М. А.; Линовская, Н. В.