Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шмалько Н. А. , Смирнов С. О. Заглавие : Амарантовые отруби в рецептуре пшеничного хлеба Место публикации : Хлебопечение России: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2018. - N 3. - С. 42-45. - ISSN 2073-3569 (Шифр Х1/2018/3). - ISSN 2073-3569 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ХЛЕБОПРОДУКТЫ-- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна--пшеничная мука--булочное изделие Доп.точки доступа: Смирнов, С. О.