Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Минаев М. Ю., Махова А. А. Заглавие : Возможность использования рекомбинантной металлопептидазы М9 для тендеризации мяса Место публикации : Пищевая промышленность: ежемес. науч.-произв. журн. - М.: Пищевая пром-сть, 2019. - N 4. - С. 63-64. - ISSN 0235-2486 (Шифр П3/2019/4). - ISSN 0235-2486 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): деградация субстрата--фермент Доп.точки доступа: Махова, А. А.