Заглавие журнала :Молочная промышленность -2019г.,N 10 Интересные статьи : Бурыкин А. И. О физической модели процесса растворения сухого молока/ А. И. Бурыкин (стр.16-18.) Кл.слова: СУХОЕ МОЛОКО Щепеткина С. В. Антибиотики в молоке: запретить нельзя нормировать/ С. В. Щепеткина (стр.29-32.) Кл.слова: АНТИБИОТИКИ В МОЛОКЕ Шабловская Н. Н. Способы подтверждения достоверности испытаний/ Н. Н. Шабловская (стр.34-35.) Кл.слова: ЛАБОРАТОРИИ,АНАЛИЗ МОЛОКА Лепилкина О. В. Требования к персоналу к помещениям физико-химической лаборатории/ О. В. Лепилкина (стр.40-41.) Кл.слова: ЛАБОРАТОРИИ Бегунова А. В. Усовершенствование среды культивирования Lactobacillus reuteri LR1 для накопления антимикробных компонентов/ А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Т. А. Крысанова (стр.44-46.) Кл.слова: ЛАКТОБАКТЕРИИ Гуща Ю. М. Роль заквасок в технологии и формировании показателей качества творога/ Ю. М. Гуща, Т. В. Рожкова (стр.47-48.) Юрова Е. А. Объективная оценка заданных свойств продукта/ Е. А. Юрова [и др.] (стр.50-52.) Кл.слова: СРОК ГОДНОСТИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ,КОНТРОЛЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Зобкова З. С. Экспресс-методы определения показателей относительной биологической ценности пищевых продуктов на тест-организмах/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.56-58.) Кл.слова: КОНТРОЛЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Зобкова З. С. Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.64-65.) Кл.слова: СУКРАЛОЗА,МАЛЬТОДЕКСТРИН Чернопольская Н. Л. Использование антиоксидантов в ферментированных (кисломолочных) продуктах/ Н. Л. Чернопольская, Н. Б. Гаврилова (стр.66-67.) Кл.слова: СЕЛМЕВИТ,АСТАКСАНТИН Капранчиков В. Перспективы развития рынка молокосодержащих продуктов для здорового питания/ В. Капранчиков (стр.68-69.) Кл.слова: МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ Гутерц А. В. К 180-летию со дня рождения Н. В. Верещагина/ А. В. Гутерц (стр.70-73.) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Бурыкин, А. И.; Щепеткина, С. В.; Шабловская, Н. Н.; Лепилкина, О. В.; Бегунова, А. В.; Гуща, Ю. М.; Юрова, Е. А.; Зобкова, З. С.; Чернопольская, Н. Л.; Капранчиков, В.; Гутерц, А. В.; Рожкова, И. В.; Рожкова, Т. В.; Денисович, Е. Ю.; Фурсова, Т. П.; Гаврилова, Н. Б.; Крысанова, Т. А.; Кобзева, Т. В.; Зенина, Д. В.; Гаврилина, А. Д.; Мельденберг, Д. Н.; Семёнова, Е. С.; Жижин, Н. А.; Пахомова, Н. А.