Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ананских В. В., Шлеина Л. Д. Заглавие : Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала Место публикации : Пищевая промышленность: ежемес. науч.-произв. журн. - М.: Пищевая пром-сть, 2020. - N 5. - С. 50-54. - ISSN 0235-2486 (Шифр П3/2020/5). - ISSN 0235-2486 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ХЛЕБОПРОДУКТЫ-- КРАХМАЛ Доп.точки доступа: Шлеина, Л. Д.