Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Свириденко Г. М., Шухалова О. М. Заглавие : Влияние температуры на развитие и метаболизм основной кислотообразующей заквасочной микрофлоры Место публикации : Молочная промышленность: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2020. - N 7. - С. 49-51. - ISSN 0026-9026 (Шифр М12/2020/7). - ISSN 0026-9026 Предметные рубрики: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ-- БИОЛОГИЯ-- МИКРОБИОЛОГИЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство Доп.точки доступа: Шухалова, О. М.