Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Папахин А. А., Лукин Н. Д., Ананских В. В. Заглавие : О современных направлениях технологии гидролиза крахмала Место публикации : Достижения науки и техники АПК: ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. - М., 2020. - N 12. - С. 84-89. - ISSN 0235-2451 (Шифр Д9/2020/12). - ISSN 0235-2451 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ХЛЕБОПРОДУКТЫ-- КРАХМАЛ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глюкозный сироп--мальтодекстрины--амилаза Доп.точки доступа: Папахин, А. А.; Лукин, Н. Д.; Ананских, В. В.