Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Андреев Н. Р., Гольдштейн В. Г., Вассерман Л. А. Заглавие : Исследование модификации крахмала при проращивании зерна гороха, нута и голозерного ячменя Место публикации : Достижения науки и техники АПК: ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. - М., 2020. - N 12. - С. 90-94. - ISSN 0235-2451 (Шифр Д9/2020/12). - ISSN 0235-2451 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ХЛЕБОПРОДУКТЫ-- КРАХМАЛ Доп.точки доступа: Андреев, Н. Р.; Гольдштейн, В. Г.; Вассерман, Л. А.