Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Розе Г. Заглавие : Как так? Липаза в сыре Место публикации : Сыроделие и маслоделие: науч.-техн. и произв. журн. - М.: Молоч. пром-сть, 2022. - N 2. - С. 13. - ISSN 2073-4018 (Шифр С34/2022/2). - ISSN 2073-4018 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ-- СЫР Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): источники липазы--качество молока