Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Автандилян Б. Н., Агаркова Е. Ю., Чиликин А. Ю. Заглавие : О производстве бессывороточного аналога творожного продукта Место публикации : Молочная промышленность: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2022. - N 4. - С. 34-36. - ISSN 0026-9026 (Шифр М12/2022/4). - ISSN 0026-9026 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ-- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творожный продукт--активная кислотность--термостабильность Доп.точки доступа: Агаркова, Е. Ю.; Чиликин, А. Ю.