Заглавие журнала :Молочная промышленность -2022г.,N 6 Интересные статьи : Функ И. А. Пробиотические свойства бифидобактерий/ И. А. Функ [и др.] (стр.12-13.) Кл.слова: БИФИДОБАКТЕРИИ,ПРОБИОТИКИ,ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Рябцева С. А. Особенности формирования биопленок в кефире/ С. А. Рябцева, Ю. А. Табакова, Е. Д. Сидоренко (стр.17-19.) Кл.слова: БИОПЛЕНКА,КЕФИРНЫЙ ГРИБОК,КЕФИР Янковская В. С. Использование криопорошков ягод в структурированных молочных продуктах/ В. С. Янковская [и др.] (стр.25-27.) Кл.слова: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ,КРИОПОРОШКИ Калинина Е. Д. Исследование эффективной вязкости молока цельного гидролизованного (низколактозного) сгущенного с сахаром/ Е. Д. Калинина [и др.] (стр.30-32.) Кл.слова: ГИДРОЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО,ВЯЗКОСТЬ ПРОДУКТА,НИЗКОЛАКТОЗНОЕ МОЛОКО Шобанова Т. В. Обоснование процуесса гидролиза лактозы в технологии сливочного мороженого/ Т. В. Шобанова, А. А. Творогова (стр.34-36.) Кл.слова: СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ,НИЗКОЛАКТОЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ,ЛАКТАЗНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ Шохалов В. А. Энергозатраты в производстве мороженого/ В. А. Шохалов, А. А. Кузин, В. Н. Шохалова (стр.38-40.) Кл.слова: ДОСТУПНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ,МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ Маневич Б. В. О контроле остаточных количеств средств санитарной обработки в контексте эффективного и безопасного применения/ Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина (стр.41-43.) Кл.слова: МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА,МЕТОДЫ АНАЛИЗА,ДИАПАЗОН ИЗМЕРЕНИЯ Михайленко П. Г. Адгезионные свойства полимерных материалов по отношению к молочным продуктам/ П. Г. Михайленко, О. Б. Федотова (стр.48-50.) Кл.слова: ПЛЕНКА,МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ,БЕТУЛИН Асафов В. А. К вопросу перспектив переработки нереализованной продукции/ В. А. Асафов [и др.] (стр.51-53.) Кл.слова: УТИЛИЗАЦИЯ,ОТХОДЫ,КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Функ, И. А.; Рябцева, С. А.; Янковская, В. С.; Калинина, Е. Д.; Шобанова, Т. В.; Шохалов, В. А.; Маневич, Б. В.; Михайленко, П. Г.; Асафов, В. А.; Отт, Е. Ф.; Табакова, Ю. А.; Дунченко, Н. И.; Гербер, Ю. Б.; Творогова, А. А.; Кузин, А. А.; Бурыкина, Е. А.; Федотова, О. Б.; Габриелова, В. Т.; Дорофеев, Р. В.; Сидоренко, Е. Д.; Гинзбург, М. А.; Богодист-Тимофеева, Е. Ю.; Шохалова, В. Н.; Кузнецов, П. В.; Кузнецова, Т. Н.