Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2022г.,N 6 Интересные статьи : Витол И. С. Биохимические особенности новых сортов трехкомпонентной муки/ И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Г. Н. Панкратов (стр.8-11.) Кл.слова: ПШЕНИЦА,ЛЕН,ЧЕЧЕВИЦА Ибраимова С. Е. Биохимический состав можжевельнка (Juniperus communis L.) и лечебные свойства/ С. Е. Ибраимова, Р. У. Уажанова, Р. А. Изтелиева (стр.18-20.) Кл.слова: ВИТАМИНЫ,БЕЗОПАСНОСТЬ,АМИНОКИСЛОТЫ Бегунова А. В. Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий/ А. В. Бегунова (стр.21-25.) Кл.слова: ПРОБИОТИКИ,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА Магомедов М. Д. Совершенствование экономического стимулирования работающих комбикормовых предприятий/ М. Д. Магомедов [и др.] (стр.26-29.) Кл.слова: ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СТИМУЛИРОВАНИЕ,ТРУДОВОЕ УЧАСТИЕ Терентьев С. Е. Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты/ С. Е. Терентьев (стр.30-33.) Кл.слова: ЗАКВАСКИ,РЕЦЕПТУРА,ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Серикбаева А. Н. Разработка нового вида приправы улучшенного качества на основе пророщенной гречихи/ А. Н. Серикбаева [и др.] (стр.39-42.) Кл.слова: ПРОРАЩИВАНИЕ,ДЕГУСТАЦИЯ Матюнина А. В. Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот/ А. В. Матюнина, Л. В. Зайцева, Н. Б. Кондратьев (стр.43-46.) Кл.слова: ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА,ХРАНЕНИЕ Панкратов Г. Н. Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна/ Г. Н. Панкратов [и др.] (стр.47-50.) Кл.слова: ПШЕНИЧНАЯ КРУПА,СОВМЕСТНЫЙ РАЗМОЛ,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА Плющ О. В. Природные удобрения-мелиоранты и их влияние на морфогенез и продуктивность семян кукурузы и озимой пшеницы/ О. В. Плющ, И. В. Филь, А. А. Бергезовна (стр.56-60.) Кл.слова: ГЛАУКОНИТ,МОРФОГЕНЕЗ,ОРГАНОГЕНЕЗ Творогова А. А. Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков/ А. А. Творогова, А. В. Ландиховская, Н. В. Казакова (стр.66-69.) Кл.слова: ДИНАМИЧЕСКАЯ ВЯЗКОСТЬ,ДИСПЕРСНОСТЬ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Витол, И. С.; Ибраимова, С. Е.; Бегунова, А. В.; Магомедов, М. Д.; Терентьев, С. Е.; Серикбаева, А. Н.; Матюнина, А. В.; Панкратов, Г. Н.; Плющ, О. В.; Творогова, А. А.; Мелешкина, Е. П.; Уажанова, Р. У.; Савостин, Д. С.; Тнымбаева, Б. Т.; Зайцева, Л. В.; Кечкин, И. А.; Филь, И. В.; Ландиховская, А. В.; Изтелиева, Р. А.; Савостин, С. Д.; Сексенбай, Ш. Н.; Кондратьев, Н. Б.; Бергезовна, А. А.; Казакова, Н. В.; Строев, В. В.