Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Верхотуров В. В. Заглавие : Исследование процесса кристализации кондитерских жиров из пальмового масла Место публикации : Пищевая промышленность: ежемес. науч.-произв. журн. - М.: Пищевая пром-сть, 2023. - N 4. - С. 19-21. - ISSN 0235-2486 (Шифр П3/2023/4). - ISSN 0235-2486 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия--микроскопия--реологические характеристики Доп.точки доступа: Резниченко, И. Ю.; Верхотуров, В. В.