Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю. Заглавие : Особенности процесса ферментации молочно-соевой смеси Место публикации : Пищевая промышленность: ежемес. науч.-произв. журн. - М.: Пищевая пром-сть, 2023. - N 11. - С. 84-89. - ISSN 0235-2486 (Шифр П3/2023/11). - ISSN 0235-2486 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соевое молоко--ферментация--кислотообразование Доп.точки доступа: Корнева, Н. Ю.