Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гришкова А. В., Просеков А. Ю., Коваль А. Д. Заглавие : Технологические свойства препаратов сычужного фермента Место публикации : Сыроделие и маслоделие: науч.-техн. и произв. журн. - М.: Молоч. пром-сть, 2023. - N 4. - С. 56-60. - ISSN 2073-4018 (Шифр С34/2023/4). - ISSN 2073-4018 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сычужный фермент--сыроделие Доп.точки доступа: Просеков, А. Ю.; Коваль, А. Д.