Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гаврилова Н. Б., Пасько О. В., Гришина Е. С. Заглавие : Сухая подсырная сыворотка в кисломолочном десертном продукте Место публикации : Молоч. пром-сть: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2008. - N 11. - С. 54-55. - ISSN 0026-9026 (Шифр М12/2008/11). - ISSN 0026-9026 Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидролиз белков--сокосодержащие молочные напитки Доп.точки доступа: Пасько, О. В.; Гришина, Е. С.