Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смирнова И. А., Пирогов А. Н., Манылов С. В., Шилов А. В., Поселенов В. Е. Заглавие : Реологические свойства простокваши с сывороточными белками Место публикации : Молоч. пром-сть: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2008. - N 12. - С. 65-66. - ISSN 0026-9026 (Шифр М12/2008/12). - ISSN 0026-9026 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МОЛОЧНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): термостатный способ--микрофлора заквасок Доп.точки доступа: Смирнова, И. А.; Пирогов, А. Н.; Манылов, С. В.; Шилов А. В., Поселенов В. Е.