Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2009г.,N 9 Интересные статьи : Ермолаев В. А. Выбор остаточного давления и тепловой нагрузки при вакуумной сушке твердых сыров/ В. А. Ермолаев, А. Н. Расщепкин (стр.20-21.) Токаев Э. С. Сравнительная характеристика антиоксидантной активности растительных экстрактов/ Э. С. Токаев, Г. Г. Манукьян (стр.36-39.) Кл.слова: РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ: ВИНОГРАДНАЯ КОСТОЧКА, ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ, СИБИРСКАЯ ЛИСТВЕННИЦА Кайтуков А. М. Системный подход как инструмент разработки инноваций в сыроделии/ А. М. Кайтуков (стр.58-60.) Кл.слова: СЫРНЫЙ СГУСТОК,ОСЕТИНСКИЙ СЫР Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А.; Токаев, Э. С.; Кайтуков, А. М.; Расщепкин, А. Н.; Манукьян, Г. Г.