Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Остроухова И. Л., Остроухов Д. В. Заглавие : Влияние рассола на структурные свойства полутвердых сыров Место публикации : Сыроделие и маслоделие: науч.-техн. и произв. журн. - М.: Молоч. пром-сть, 2009. - N 6. - С. 28-29. (Шифр С34/2009/6) Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ-- СЫР Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): посолка сыра--полутвердые сыры Доп.точки доступа: Остроухов, Д. В.