Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Боровская А. В., Гаврилова Н. Б. Заглавие : Технология полутвердого сычужного сыра "Тюкалинский-Новый" Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция: специализир. информ. бюл. - М.: Отраслевые ведомости, 2010. - N 2. - С. 44-45. (Шифр П30/2010/2) Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ЖИВОТНОВОДСТВА-- МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ-- СЫР Доп.точки доступа: Гаврилова, Н. Б.