Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н. Заглавие : Полукопченые колбасы из мяса птицы с коллагеновым гелем Место публикации : Мясная индустрия: науч.-техн. произв. журн. - М., 2012. - N 5. - С. 42-44. - ISSN 0869-3528 (Шифр М633844/2012/5). - ISSN 0869-3528 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав мяса--технология колбас--пищевая ценность Доп.точки доступа: Абдрахманов, Р. Н.