Заглавие журнала :Переработка молока -2012г.,N 7 Интересные статьи : Свириденко Ю. Я. Инновационные технологии маслоделия и сыроделия/ Ю. Я. Свириденко, Н. Н. Ожгихина, А. С. Мурашова (стр.6-8.) Кл.слова: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Дунаев А. В. Применение дигидрокверцетина в молочных продуктах/ А. В. Дунаев (стр.10-11.) Кл.слова: АНТИОКИСЛИТЕЛИ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ Зобкова З. С. Пищевые добавки: эффективное использование при производстве кисломолочных продуктов/ З. С. Зобкова (стр.12-15.) Кл.слова: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Нестерович Я. Фруктово-ягодные, овощные и вкусовые наполнители для молочной промышленности/ Я. Нестерович, О. Солопенкова (стр.16-17.) Кл.слова: ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕНАПОЛНИТЕЛИ Занкевич П. Новые разработки в технологии мойки/ П. Занкевич (стр.26-27.) Кл.слова: МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Панкратова Г. П. Показатели безопасности дезсредств в соответствии с международными стандартами/ Г. П. Панкратова, Т. Б. Захарова Кл.слова: МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ Квашнин К. В. Перспективы CIP-мойки пищевого оборудования/ К. В. Квашнин, Д. А. Апеков (стр.34-35.) Кл.слова: CIP-МОЙКА Кравцова Т. А. Инновационные технологии: экономим средства и сохраняем окружающую среду/ Т. А. Кравцова [и др.] (стр.36-37.) Кл.слова: ЭКОЛОГИЯ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Голубева Л. В. Как обеспечить качество молокосодержащих консервов с сахаром в процессе хранения/ Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е. И. Бочарова (стр.44-46.) Кл.слова: КОНСЕРВИРОВАНИЕ МОЛОКА Храмцов А. Г. Использование молочной сыворотки в продуктах функционального питания/ А. Г. Храмцов (стр.50-53.) Кл.слова: МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА Артюхова С. И. Биопродукт сублимационной сушки - "целебный"/ С. И. Артюхова, Т. Т. Толстогузова (стр.54-55.) Кл.слова: СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА Интересные статьи : Доп.точки доступа: Свириденко, Ю. Я.; Дунаев, А. В.; Зобкова, З. С.; Нестерович, Я.; Занкевич, П.; Панкратова, Г. П.; Квашнин, К. В.; Кравцова, Т. А.; Голубева, Л. В.; Храмцов, А. Г.; Артюхова, С. И.; Ожгихина, Н. Н.; Солопенкова, О.; Захарова, Т. Б.; Апеков, Д. А.; Горячий, Н. В.; Долматова, О. И.; Толстогузова, Т. Т.; Мурашова, А. С.; Титов, А. Ю.; Бочарова, Е. И.; Кондратьева, Т. В.